Gastro-Selbständigkeit – Dank der Mentoren
Seit vier Wochen heißen die neuen Inhaber des traditionsreichen Restaurants „Zum Kamin“ am Berliner Ring Jennifer und Miikka Harbordt. Doch bis sie die Türen ihres eigenen Restaurants öffnen konnten, lag ein langer und steiniger Weg vor ihnen.
„Auch Enttäuschungen mussten wir verkraften“, verrät Jenny Harbordt, während sie den Telefonhörer an ihre Servicekraft Nina Gerdes weiterreicht: Eine Tischbestellung. Im Januar 2023…